สารเคอร์คูมิน มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ พบมากในขมิ้นชัน

สารเคอร์คูมิน เป็นสารประกอบที่พบมากในขมิ้นชัน มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันโรคได้หลายชนิด เช่น โรคข้ออักเสบ โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคอัลไซเมอร์ และโรคพาร์กินสัน และยังพบในพืชวงศ์ขิง เช่น ขมิ้น ขมิ้นชัน ว่านนางคำ เป็นสารกลุ่มโพลีฟีนอลมีสีเหลือง สามารถยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่ทำลายเนื้อเยื่อที่อักเสบได้

สารเคอร์คูมินคืออะไร

สารเคอร์คูมิน (Curcumin) เป็นสารกลุ่มเคอร์คูมินอยด์ (curcuminoid) พบในพืชสมุนไพร วงศ์ขิง เช่น ขมิ้น ขมิ้นชัน ว่านนางคำ เป็นสารกลุ่มโพลีฟีนอลมีสีเหลือง มีทั้งรูปอีนอลและรูปคีโต รูปอีนอลคงตัวในสภาวะของแข็งและของเหลว เป็นสารประกอบที่พบมากในขมิ้นชัน มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันโรคได้หลายชนิด เช่น โรคข้ออักเสบ โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคอัลไซเมอร์ และโรคพาร์กินสัน

สารเคอร์คูมิน (curcumin) ทำหน้าที่อะไร

สารเคอร์คูมินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ โดยการยับยั้งการสร้างสารที่ก่อให้เกิดการอักเสบ เช่น ไซโตไคน์ และไนโตรเจนออกไซด์ นอกจากนี้ยังสามารถยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่ทำลายเนื้อเยื่อที่อักเสบได้

สารเคอร์คูมินมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระโดยสามารถจับกับอนุมูลอิสระและกำจัดออกได้ อนุมูลอิสระเป็นสารที่ทำลายเซลล์และก่อให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคอัลไซเมอร์

สารเคอร์คูมินมีฤทธิ์ป้องกันโรคได้หลายชนิด เช่น โรคข้ออักเสบ โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคอัลไซเมอร์ และโรคพาร์กินสัน โรคข้ออักเสบ: สารเคอร์คูมินสามารถลดอาการปวด บวม และแดงของโรคข้ออักเสบได้ โรคหัวใจ: สารเคอร์คูมินสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ และความดันโลหิตได้ โรคมะเร็ง: สารเคอร์คูมินสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้ โรคอัลไซเมอร์: สารเคอร์คูมินสามารถปกป้องเซลล์สมองจากการถูกทำลายและป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ โรคพาร์กินสัน: สารเคอร์คูมินสามารถลดอาการสั่น แข็งเกร็ง และเคลื่อนไหวช้าของโรคพาร์กินสันได้

พืชสมุนไพรที่มีสารเคอร์คูมิน

• ขมิ้น ขมิ้นชัน

ผัก ผลไม้และอาหาร ที่มีสารเคอร์คูมิน

• ขิง
• ขมิ้น
• ข่า
• กระชาย
• ดาหลา
• กระเจียว
• ว่านชักมดลูก
• ว่านนางคำ

คำแนะนำและข้อควรระวัง

สารเคอร์คูมินมีฤทธิ์ดูดซึมได้ไม่ดี จึงจำเป็นต้องรับประทานร่วมกับสารที่ช่วยให้ดูดซึมได้ดีขึ้น เช่น พริกไทยดำหรือน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ สารเคอร์คูมินอาจมีผลข้างเคียง เช่น ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน และตับอักเสบ จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน

สารเคอร์คูมิน กับการบำบัด บรรเทา และรักษาโรค

• เคอร์คูมินในขมิ้นชัน ช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหาร ลดอาการอักเสบ จากอาการกรดไหลย้อน และโรคกระเพาะอาหารอักเสบ

---

*ที่มาข้อมูล:

• เว็บไซต์วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี